Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten für 2 Personen: 400 g Hähnchenbrustfilet 300 ml Buttermilch 150 g Mehl 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel 2 TL Backpulver Frittierfett 400 g fest kochende Kartoffeln 2 TL Natron etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer 2 EL gehackter Rosmarin Zubereitung: Das Hähnchenfleisch in mundgerechte …
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Hähnchencrossies & Rosmarinpommes
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Schokoladen Eis
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten (ca. 20 Kugeln): 4 Eigelb 60 g Zucker 400 ml Sahne 200 ml Vollmilch 150 g Schokolade 1 EL Kakaopulver Zubereitung: Eigelbe mit Zucker hellgelb aufschlagen. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Kakaopulver in die heiße Sahne geben und …
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Cheeseburger mit süßen Zwiebeln
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 2 Personen: 700 g Rinderhack 4 Burgerbrötchen 2 Zwiebeln 5 EL brauner Zucker 3 EL Wasser 1 EL Balsamicoessig 4 Scheiben Käse 4 EL Aioli Feldsalat Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Steba Burgerpresse ganz einfach zu vier gleichgroßen Patties formen. Die …
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Himbeer-Rosé-Sorbet
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten (ca. 20 Kugeln Sorbet): 500 ml Roséwein 130 g Zucker 340 g Himbeeren Zubereitung: Die Himbeeren waschen und leicht abtrocknen. In einem mittelgroßen Topf Rosé und Zucker zusammen aufkochen. Von der Hitze nehmen, die Himbeeren hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Masse nun pürieren und durch ein Sieb …
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Tagliatelle mit Pesto
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (Plus 60 Min Ruhezeit) Zutaten (2 Portionen): 50 g Basilikum 25 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 25 g Mandeln oder Pinienkerne 1 TL Zitronensaft 75 ml Olivenöl 200 g Mehl 2 Eier 1 EL Olivenöl 1 TL Salz Zubereitung: Basilikum waschen, Knoblauch schälen und beides grob hacken, Parmesan reiben. Alles zusammen in …
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Schnelles Chili
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten (6 Portionen): 500 g Hackfleisch 2 Dosen Kidneybohnen 1 Dose gehackte Tomaten (scharf) 2 Karotten ½ Zucchini 6 EL Tomatenmark Salz, Chilipulver, Zucker Öl Beilagen Reis, Tortillachips und Sour Cream Zubereitung: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und rundherum anbraten. Die Kidneybohnen und Tomaten hinzufügen …
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Geschnittene Hasen
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (2 Stunden oder über Nacht kühl stellen) Zutaten (ergibt 25-30 Stück): 2 ganze Eier 4 Eigelb 6 EL Sauerrahm 125 g Butter 2 EL Zucker 350 g Mehl Butterschmalz Zucker Zubereitung: Butter, Eier, Sauerrahm und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben und zu einem festen Teig kneten. Abdecken und für mindestens 2 …
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Pizza Parma
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten (1,5 Stunden ziehen lassen) Zutaten für 2 Personen (zwei Pizzen): 4 g frische Hefe 200 ml kaltes Wasser 340 g Mehl 6 g Salz 250 g Pizzasauce 200 g geriebener Mozzarella 50 g Parmasschinken 50 g Rucola 50 g Parmesan etwas Olivenöl Zubereitung: Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe …
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Grilled Cheese Sandwich
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 2 Personen: 2 EL Butter 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot 8 Scheiben Emmentaler Käse 8 Streifen gebratenen Bacon 6 EL Beerenmarmelade Zubereitung: Den Kontaktgrill einschalten. Jeweils eine Seite der Brote mit Butter bestreichen und eine Scheibe mit dem Käse belegen anschließend den Bacon darauf legen. Die andere Scheibe …
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Gemüsebrot
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten für 1 – 2 Laib Brot 350 g Kartoffeln 150 g Karotten 150 g Zucchini 60 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 EL Olivenöl 360 g Mehl (Type 405) 1 TL Salz 1 EL Leinsamen (optional) etwas Salz und Zucker Zubereitung: Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und …
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