Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (2 Stunden oder über Nacht kühl stellen)
Zutaten (ergibt 25-30 Stück):
2 ganze Eier
4 Eigelb
6 EL Sauerrahm
125 g Butter
2 EL Zucker
350 g Mehl
Butterschmalz
Zucker
Zubereitung:
Butter, Eier, Sauerrahm und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben und zu einem festen Teig kneten. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Butterschmalz oder Pflanzenfett in der Fritteuse erhitzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder scharfem Messer Rechtecke ausschneiden (ca. 10 x 6 cm) und diese 3 mal längs einschneiden. Teigstreifen mit den Fingern ineinander verschlingen, vorsichtig auf einem Kochlöffel in das heiße Butterschmalz oder Pflanzenfett gleiten lassen und goldbraun backen. Nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.
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Geschnittene Hasen
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (2 Stunden oder über Nacht kühl stellen)
Zutaten (ergibt 25-30 Stück):
Zubereitung:
Butter, Eier, Sauerrahm und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben und zu einem festen Teig kneten. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Butterschmalz oder Pflanzenfett in der Fritteuse erhitzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder scharfem Messer Rechtecke ausschneiden (ca. 10 x 6 cm) und diese 3 mal längs einschneiden. Teigstreifen mit den Fingern ineinander verschlingen, vorsichtig auf einem Kochlöffel in das heiße Butterschmalz oder Pflanzenfett gleiten lassen und goldbraun backen. Nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.
Tipp:
Übung macht den Meister!
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