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Geschnittene Hasen

von Pamela Endres auf 31. März 2020

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten (2 Stunden oder über Nacht kühl stellen)

Zutaten (ergibt 25-30 Stück):

  • 2 ganze Eier
  • 4 Eigelb
  • 6 EL Sauerrahm
  • 125 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 350 g Mehl
  • Butterschmalz
  • Zucker

Zubereitung:

Butter, Eier, Sauerrahm und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben und zu einem festen Teig kneten. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Butterschmalz oder Pflanzenfett  in der Fritteuse erhitzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder scharfem Messer Rechtecke ausschneiden (ca. 10 x 6 cm) und diese 3 mal längs einschneiden. Teigstreifen mit den Fingern ineinander verschlingen, vorsichtig auf einem Kochlöffel in das heiße Butterschmalz oder Pflanzenfett gleiten lassen und goldbraun backen. Nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.

Tipp:

Übung macht den Meister!

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Edelstahl-Fritteuse DF 300

>> Rezept von Fräulein Zebra. 

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Auch hier zu finden: Kochen.
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