Auf der Suche nach einer Inspiration für das nächste Frühstück? Wie wäre es mit einem Avocado-Brot mit mit pochiertem Ei und Currybutter? So fängt der Tag gut an!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
4 Scheiben Brot (nach Wahl)
2 reife Avocados
4 Eier (Größe M)
1 TL Currypulver
4 EL Butter
etwas Salz, Chilliflocken & schwarzer Pfeffer
nach Bedarf: 50 ml Condimento Bianco oder Weißweinessig
Zubereitung:
Brotscheiben in einem Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten. Avocados halbieren. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Pochierte Eier nach Gebrauchsanweisung mit dem Eierkocher zubereiten.
Alternativ auch im Topf: 1 ½ l Wasser mit Condimento Bianco in einem großen Topf aufkochen und mit einem Kochlöffel umrühren, bis ein Strudel entsteht. Jedes Ei behutsam in eine Tasse schlagen, nacheinander langsam in das siedende Essigwasser gleiten lassen und das Eiklar mit einem Löffel um den Dotter ziehen. Aufkochen lassen, den Topf an den Rand des Kochfeldes ziehen und die Eier 4 bis 5 Minuten im Wasser ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und zugedeckt warmhalten.
Currypulver in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es duftet. Dann Butter zugeben und zerlassen und alles mit etwas Salz würzen. Brote mit Avocado belegen und jeweils 1 Ei darauf geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen. Zum Schluss Currybutter über die Eier gießen und servieren.
Avocado-Brot mit pochiertem Ei und Currybutter
Auf der Suche nach einer Inspiration für das nächste Frühstück? Wie wäre es mit einem Avocado-Brot mit mit pochiertem Ei und Currybutter? So fängt der Tag gut an!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
Zubereitung:
Brotscheiben in einem Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten. Avocados halbieren. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Pochierte Eier nach Gebrauchsanweisung mit dem Eierkocher zubereiten.
Alternativ auch im Topf: 1 ½ l Wasser mit Condimento Bianco in einem großen Topf aufkochen und mit einem Kochlöffel umrühren, bis ein Strudel entsteht. Jedes Ei behutsam in eine Tasse schlagen, nacheinander langsam in das siedende Essigwasser gleiten lassen und das Eiklar mit einem Löffel um den Dotter ziehen. Aufkochen lassen, den Topf an den Rand des Kochfeldes ziehen und die Eier 4 bis 5 Minuten im Wasser ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und zugedeckt warmhalten.
Currypulver in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es duftet. Dann Butter zugeben und zerlassen und alles mit etwas Salz würzen. Brote mit Avocado belegen und jeweils 1 Ei darauf geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen. Zum Schluss Currybutter über die Eier gießen und servieren.
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