Avocado halbieren und entkernen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Dieses anschließend mit einer Gabel zu einer streichfähigen Masse zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomate waschen, halbieren und den vorsichtig Strunk entfernen. Die Tomate im Anschluss in kleine Würfel schneiden und leicht mit Salz, etwas Pfeffer und etwas Zucker würzen. Den Rucola ebenfalls waschen und halbieren.
Die Toastscheiben einseitig mit der Avocadocreme bestreichen. Eine Toastscheibe mit Schinken, den Tomatenwürfeln und dem Rucola belegen. Die zweite Toastscheibe mit der Avocadocreme nach unten auf das Sandwich legen und im Sandwich-Maker oder Kontaktgrill erwärmen.
Wem zwei Scheiben zu wenig sind, kann eine dritte Toastschicht mittig einbauen. Diese wie oben beschrieben ebenfalls mit Avocadocreme bestreichen und mit den Zutaten dann doppelt belegen.
Tipp: Für etwas Abwechlung schmeckt anstatt Schinken auch Lachsschinken perfekt in diese Sandwich-Kombination.
Avocado-Sandwich
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
Zubereitung:
Avocado halbieren und entkernen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Dieses anschließend mit einer Gabel zu einer streichfähigen Masse zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomate waschen, halbieren und den vorsichtig Strunk entfernen. Die Tomate im Anschluss in kleine Würfel schneiden und leicht mit Salz, etwas Pfeffer und etwas Zucker würzen. Den Rucola ebenfalls waschen und halbieren.
Die Toastscheiben einseitig mit der Avocadocreme bestreichen. Eine Toastscheibe mit Schinken, den Tomatenwürfeln und dem Rucola belegen. Die zweite Toastscheibe mit der Avocadocreme nach unten auf das Sandwich legen und im Sandwich-Maker oder Kontaktgrill erwärmen.
Wem zwei Scheiben zu wenig sind, kann eine dritte Toastschicht mittig einbauen. Diese wie oben beschrieben ebenfalls mit Avocadocreme bestreichen und mit den Zutaten dann doppelt belegen.
Tipp: Für etwas Abwechlung schmeckt anstatt Schinken auch Lachsschinken perfekt in diese Sandwich-Kombination.