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Balinesisches Curry

von Pamela Endres auf 3. September 2020

Vorbereitungszeit: ca.  25 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 milde Chilis
  • 20 g gemahlene Cashewkerne (oder Mandeln)
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 400 ml Wasser

Zubereitung:

Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Chillies vom Stiel befreien, entkernen und ebenfalls hacken. Alles zusammen mit den Cashews, Kurkuma, Zitronensaft, Sojasauce, braunen Zucker und Ingwer entweder im elektrischen Mixer oder von Hand mit einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Das Öl im DD 1 ECO erhitzen. Die Currypaste hinzufügen und für 1-2 Minuten anrösten. Nun das Fleisch hinzufügen und mitbraten. Sobald das Fleisch gar ist – nun die Kokosmilch und das Wasser aufgießen. Gut durchrühren und aufkochen lassen. Für 15 Minuten im DD 1 ECO garen lassen, fertig.

Tipp:

Dazu empfehlen wir Reis.

Unsere Empfehlungen

Dampfdruck-Garer DD 1 ECO 
>>> Rezept von Fräulein Zebra. 

Auch hier zu finden: Kochen.
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