• Melonen-Schinken-Salat

      Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 1 Honigmelone 8 dünne Scheiben Schinken (z.B. Serrano) 3 EL Rotweinessig 6 EL Olivenöl Gemischte frische Kräuter   Zubereitung: Die Kräuter waschen und den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen. Die Melone entkernen, das Fruchtfleisch aushöhlen und in dünne Scheiben schneiden. Essig und Olivenöl vermischen und mit …

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  • Melone mit Käse vom Grill

      Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten für 8 Portionen: 8 Scheiben Wassermelone 400 g Käse zum Überbacken 8 Stiele Thymian 4 EL Pinienkerne etwas Pfeffer   Zubereitung: Den Thymian waschen und fein hacken. Die Melonenscheiben leicht einschneiden, den Käse in feine Scheiben schneiden. Pinienkerne hacken und mit dem Thymian vermischen. Die Melonenstücke auf dem Grill …

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  • Burger vom Grill

      Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 1 Stunde Ruhezeit Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rinderhackfleisch 4 Burgerbrötchen 100 g Burgerkäse, z.B. Cheddar 100 g Bacon in Scheiben Nach Belieben: Salat, Tomaten, Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Ketchup, Senf, Majo, Burger-, BBQ-Sauce, Salz, Pfeffer, Oregano   Zubereitung: Das Rindfleisch mit Gewürzen kurz durchkneten und eine Stunde im Kühlschrank …

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  • Gesundes Sandwich mit Avocado

      Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 1 Portion: 4 Scheiben Toast (alternativ: Vollkornbrot) 1 Avocado 1/2 Gurke 1 grüne Paprika 2 Handvoll Babyspinat 1 Handvoll Sprossen (z.B. Rettichsprossen oder Sojasprossen) Frischkäse mit Kräutern Für das Dressing: 2 EL griechischer Joghurt 1 EL Honig 1 Messerspitze Meerrettich Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing alle …

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  • Zwiebelringe im Speckmantel

      Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten für 3 bis 4 Portionen: 3 große Gemüsezwiebeln 40 bis 50 Scheiben Speck 4 EL Honig 4 EL BBQ-Sauce 4 EL scharfe Sauce, z.B. Tampico Steak Sauce 1 EL Sojasauce 1/2 EL Gewürzmischung nach Wahl Zubereitung: Die Schale der Zwiebeln entfernen und die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. …

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  • Steak mit Kaffeekruste

      Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten + 15 Minuten Garzeit Zutaten für 2 Portionen: 2 Steaks 200 ml Portwein 100 ml Kaffeelikör 40 ml dunkler Balsamico 4 Espressi 2 TL Kaffeepulver 200 ml Rinderfond Zubereitung: Den Portwein in einem Topf aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Danach den Kaffeelikör, den Balsamico, die vier Espressi, das Kaffeepulver und …

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  • Tornado-Zucchini

      Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Garzeit Zutaten für 4 Portionen: 4 Zucchinis, alternativ Kartoffeln Olivenöl 150 g Semmelbrösel ¼ Teelöffel Cayennepfeffer ¼ Teelöffel Chilipulver ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 30 g Parmesankäse Zubereitung: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und …

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  • Pulled Pork

      Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten + 7 bis 12 Stunden Garzeit + 60 Minuten Ruhezeit Zutaten für ca. 10 Portionen: 1 Schweinenacken, alternativ Schweineschulter Trockengewürzmischung (Rub) Mop-Sauce (optional) Zubereitung: Pulled Pork ist inzwischen auch in Deutschland zu einem beliebten Gericht geworden. Viele ambitionierte Hobbygriller trauen sich an diese Köstlichkeit noch nicht heran, dabei kann gar …

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  • Avocado-Sandwich

        Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 1 Portion: 2 Schieben Toast, z.B. Vollkorntoast 50 g Avocado 1 TL Zitronensaft Schinken (gekocht oder roh) 1 Tomate 1 Handvoll Rucola Salz Pfeffer Zucker   Zubereitung: Avocado halbieren und entkernen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Dieses anschließend mit einer …

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  • Quarkbällchen

        Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 60 Quarkbällchen: 4 Eier 225 g Zucker 1 TL Salz 500 g Magerquark 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 EL Vanillezucker das Mark aus 1 Vanilleschote Zitronenabrieb Zum Wälzen der fertigen Quarkbällchen: 150 g Zucker 2 TL Zimt   Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker …

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