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Eingemachte Bohnen

von Anastasia Riemer auf 1. Oktober 2021

 

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten:

  • 1 kg grüne Bohnen
  • 2 ½ Liter Wasser
  • 2 EL Salz
  • etwas Natron

 

Zubereitung:

Einmachgläser vorbereiten: Gläser und Deckel auskochen und mit heißem Wasser ausspülen.

Die Bohnen gründlich waschen. Währenddessen Wasser mit einer Prise Salz und einer Prise Natron (damit die grüne Farbe erhalten bleibt) zum Kochen bringen. Die Bohnen hineingeben und 3 Minuten sprudelnd kochen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Danach 2,5 Liter Wasser aufkochen und darin 2 EL Salz auflösen. Die Bohnen in vorbereitete Gläser füllen und mit dem Wasser bis 2 cm unter dem Rand auffüllen.
Achtung: Die Glasränder müssen beim Verschließen unbedingt sauber und trocken sein.

Gläser in den Einkochautomaten stellen und diesen soweit mit Wasser befüllen, dass die Einmachgläser zu drei Vierteln bedeckt sind. Anschließend bei 100 °C für ca. 1,5 Stunden einkochen.

 

 

 

 

 

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