Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach den Quark und das Salz dazugeben und gut vermengen. Das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, das Vanillemark und etwas Zitronenabrieb unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Fritteuse erhitzen. Mit zwei Teelöffeln den Teig nach und nach in das heiße Fett gleiten lassen. Das Fett darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennen die Quarkbällchen und schmecken bitter. Die Bällchen sind schon nach 2 bis 3 Minuten fertig, zur Hälfte der Zeit wenden.
Die fertiggebackenen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Alternativ mit Puderzucker bestreuen.
Quarkbällchen
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten für ca. 60 Quarkbällchen:
Zum Wälzen der fertigen Quarkbällchen:
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach den Quark und das Salz dazugeben und gut vermengen. Das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, das Vanillemark und etwas Zitronenabrieb unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Fritteuse erhitzen. Mit zwei Teelöffeln den Teig nach und nach in das heiße Fett gleiten lassen. Das Fett darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennen die Quarkbällchen und schmecken bitter. Die Bällchen sind schon nach 2 bis 3 Minuten fertig, zur Hälfte der Zeit wenden.
Die fertiggebackenen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Alternativ mit Puderzucker bestreuen.