Bruschetta ist nicht umsonst ein Klassiker unter den Vorspeisen! Kein Wunder, denn die Köstlichkeit aus Italien überzeugt mit knusprigem Brot und einem wundervoll frischen Belag. In diesem Rezept pimpen wir die altbekannte Bruschetta „con pomodoro e basilico“ mit cremiger Burrata. Probier es aus, es ist sooooo lecker!
Die Tomaten waschen & in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwei Knoblauchzehen pressen.
Nun alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen – und für 5 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl unterrühren.
Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken. Dann unter die Tomaten mischen.
Das Ciabatta in ca. 12 Scheiben schneiden, diese mit ein Paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Zehe Knoblauch einreiben. Auf ein Backblech legen und in ca. 8 Minuten kross backen.
Währenddessen Burrata zerdrücken. Sobald die Scheiben etwas abgekühlt sind, mit Burrata und Tomatenmischung belegen und servieren.