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Selbstverständig kannst du dein Lachsfilet weiterhin einfach im Ganzen, in Alufolie gewickelt, auf den Grill legen. Du kannst ihn aber auch würfeln, lecker marinieren und als gegrillte Lachs-Spieße mit Zitrone genießen:
Das Lachsfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Dann in dicke Würfel schneiden. Knoblauch schälen, Lauchzwiebeln waschen. Anschließend Knoblauch in Stücke und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Dann beides in eine Schüssel mit dem Olivenöl geben. Senf und Dill hinzugeben. Beide Zitronen waschen, eine in Scheiben schneiden, die andere halbieren und die Schale abreiben. Von einer Hälfte den Saft auspressen. Beides zur Marinade hinzugeben.
Die Marinade mit Zucker, Salz und Pfeffer verfeinern und gründlich vermischen. Dann die Lachswürfel damit einstreichen und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde marinieren.
Die Lachswürfel aus dem Kühlschrank holen und auf die Spieße stecken. Auf jeden Spieß sollten 3 Stücke Lachs kommen. Zwischen die Würfel kommt nach Belieben jeweils eine Scheibe Zitrone.
Nun die Lachsspieße noch einmal mit etwas Öl einpinseln und für ca. 8 Minuten unter regelmäßigem Wenden grillen.
