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Ein guter Schweinebraten ist beim Mittagstisch am Sonntag unverzichtbar! Die Familie kommt zusammen und das Essen schmeckt einfach wie früher bei Oma. Natürlich haben wir für dich ein Rezept für einen saftigen Schweinebraten parat, der jedem in die Zeit bei Oma zurückversetzt.
Zunächst das Fleisch für den Schweinebraten unter fließendem Wasser abwaschen und dann trocknen. Die Zwiebeln und auch den Knoblauch schälen und grob hacken.
Jetzt in einem Schmortopf das Öl erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann von allen Seiten braun anbraten. Bei mäßiger Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf dazugeben, beides mit andünsten. Mit der Hälfte der Fleischbrühe ablöschen und – je nach Geschmack – mit etwas Rosmarin würzen.
Dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Nach und nach den Rest der Brühe zugießen.
Nun die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, mit dem Elektromesser aufschneiden und mit der Sauce servieren.
