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Lust auf eine fruchtig-frische Nachspeise?
Unsere Zitronentarte ist eine perfekte Kombination aus süß und sauer. Mit einer knusprigen Mürbeteigkruste und einer samtigen Zitronenfüllung bringt dieses Rezept den Sommer auf deinen Teller. Egal, ob als Dessert nach einem ausgedehnten Abendessen oder als Highlight auf der Kaffeetafel – diese Zitronentarte wird deine Gäste begeistern.
Erlebe den erfrischenden Geschmack von frischen Zitronen in jedem Bissen und lass dich von der Leichtigkeit und Eleganz dieser Tarte verzaubern!
Zunächst Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Nun das Eigelb und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 24 cm Ø) legen. Dabei den Rand gut andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel etwas einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder Hülsenfrüchten beschweren.
Den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend das Backpapier und die Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und die Sahne unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die Zitronenfüllung auf den vorgebackenen Teigboden gießen und die Tarte bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
Nun die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
