Was ist besser als ein einzelner Crêpe? Eine ganze Crêpes-Torte!
Unsere Schokoladen-Crêpes-Torte ist nicht nur ein echter Hingucker, sie schmeckt auch noch ausgezeichnet!
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Zutaten:
Für den Crêpes-Teig
250 g Mehl
4 Eier
50 g geschmolzene Butter
500 ml Milch (oder 250 ml Milch + 250 ml Sprudel)
Etwas Salz
Für die Füllung
350 g Nuss-Nougat-Creme
300 ml Schlagsahne
4 TL Sahnesteif
250 g Frischkäse
Für das Topping (Ganache)
250 ml Schlagsahne
250 g zartbitter Schokolade, fein gehackt
150 g Pistazien, geröstet und grob gehackt
Zubereitung:
Für den Crêpes-Teig die Milch mit den Eiern, etwas Salz und dem Mehl gut verrühren. Die flüssige Butter und evtl. das kohlensäurehaltige Wasser unterrühren und den Teig mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend den Crêpes-Maker leicht einölen, eine kleine Menge Teig darauf geben und diesen gleichmäßig mit dem Ausziehholz mit einer Drehbewegung auf der Platte verteilen. Crêpe goldbraun backen und anschließend wenden. Diesen Schritt wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für die Füllung die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. In einem nächsten Schritt die Nuss-Nougat-Creme mit einem Schneebesen nach und nach einrühren. Zum Schluss das Sahnesteif hinzugeben, damit die Creme etwas andickt.
Für das Topping die Schlagsahne in einem Topf aufkochen und anschließend direkt vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade hinzufügen und so lange einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme bei Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die gekühlte Creme mit dem Mixer aufschlagen, bis eine steife Masse entsteht.
Crêpe auf einer Tortenplatte auslegen und anschließend etwas von der Nuss-Nougat-Füllung darauf verteilen. Einen weiteren Crêpe darauflegen und nun etwas Frischkäse auf diesem verteilen. Diese Schritte abwechselnd wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss das Topping über die Torte gießen und die Pistazien darüber streuen.
Schokoladen-Crêpes-Torte
Was ist besser als ein einzelner Crêpe? Eine ganze Crêpes-Torte!
Unsere Schokoladen-Crêpes-Torte ist nicht nur ein echter Hingucker, sie schmeckt auch noch ausgezeichnet!
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Zutaten:
Für den Crêpes-Teig
Für die Füllung
Für das Topping (Ganache)
Zubereitung:
Für den Crêpes-Teig die Milch mit den Eiern, etwas Salz und dem Mehl gut verrühren. Die flüssige Butter und evtl. das kohlensäurehaltige Wasser unterrühren und den Teig mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend den Crêpes-Maker leicht einölen, eine kleine Menge Teig darauf geben und diesen gleichmäßig mit dem Ausziehholz mit einer Drehbewegung auf der Platte verteilen. Crêpe goldbraun backen und anschließend wenden. Diesen Schritt wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für die Füllung die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. In einem nächsten Schritt die Nuss-Nougat-Creme mit einem Schneebesen nach und nach einrühren. Zum Schluss das Sahnesteif hinzugeben, damit die Creme etwas andickt.
Für das Topping die Schlagsahne in einem Topf aufkochen und anschließend direkt vom Herd nehmen. Gehackte Schokolade hinzufügen und so lange einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme bei Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die gekühlte Creme mit dem Mixer aufschlagen, bis eine steife Masse entsteht.
Crêpe auf einer Tortenplatte auslegen und anschließend etwas von der Nuss-Nougat-Füllung darauf verteilen. Einen weiteren Crêpe darauflegen und nun etwas Frischkäse auf diesem verteilen. Diese Schritte abwechselnd wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss das Topping über die Torte gießen und die Pistazien darüber streuen.
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Crêpes-Maker XXL CR 36