Eigelbe mit Zucker hellgelb aufschlagen. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Kakaopulver in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen. Die Ei-Zucker-Mischung nach und nach zur Milch-Mischung geben und unter ständigem Rühren langsam auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen und erst auf Zimmertemperatur, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eismasse in die Eismaschine IC 110 geben und bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen (etwa 30 Minuten lang). Nach Belieben noch gehackte Schokolade unterheben.
Tipp:
Wer Nüssel gerne mag, kann statt der gehackten Schokolade auch gehackte Nüsse unterheben.
Schokoladeneis
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (ca. 20 Kugeln):
Zubereitung:
Eigelbe mit Zucker hellgelb aufschlagen. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Kakaopulver in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen. Die Ei-Zucker-Mischung nach und nach zur Milch-Mischung geben und unter ständigem Rühren langsam auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen und erst auf Zimmertemperatur, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eismasse in die Eismaschine IC 110 geben und bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen (etwa 30 Minuten lang). Nach Belieben noch gehackte Schokolade unterheben.
Tipp:
Wer Nüssel gerne mag, kann statt der gehackten Schokolade auch gehackte Nüsse unterheben.
Unsere Empfehlungen
Eismaschine IC 110
>> Rezept von Fräulein Zebra.