Eigentlich braucht ein T-Bone-Steak nicht mehr als Salz und Pfeffer für den perfekten Genuss. In Kombination mit einem herzhaften Kartoffelgratin mit Speck sorgt es allerdings für eine Geschmacksexplosion vom Feinsten.
Zubereitungszeit: insgesamt ca. 1 Stunden
Portionen: für ca. 4 Personen
Zutaten:
Für das Steak
4 Dry Aged T-Bone-Steaks
etwas Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Für das Kartoffelgratin
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g durchwachsenen Speck am Stück
250 ml Sahne
1 Ei
1 TL Kartoffelmehl
1-2 Zweige Rosmarin
200 g Bergkäse
etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zu Beginn das T-Bone-Steak auf Raumtemperatur bringen.
Währenddessen Kartoffeln ca. 25 Minuten lang garkochen. In der Zwischenzeit Sahne und Ei gründlich miteinander vermengen. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Speck in ca. 4 mm dicke Scheiben aufschneiden, die Scheiben halbieren und in feine Streifen zerschneiden. Anschließend in einer Pfanne knusprig ausbraten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gekochte Kartoffeln abgießen, schälen & in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Speck und Rosmarinblättern vermischen und in eine Auflaufform geben. Kartoffelmehl in 2 EL kaltem Wasser auflösen und unter die Eiersahne rühren. Eiersahne mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und das Gratin mit dem geriebenen Käse bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön gold-braun ist.
Nun die Steaks (je nach dicke) für ca. 2-4 Minuten pro Seite grillen. Anschließend vom Grill nehmen und ein wenig nachziehen lassen.
Zum Schluss mit Meersalz und Pfeffer verfeinern und zusammen mit dem Kartoffelgratin genießen.
T-Bone-Steak mit Kartoffelgratin
Eigentlich braucht ein T-Bone-Steak nicht mehr als Salz und Pfeffer für den perfekten Genuss. In Kombination mit einem herzhaften Kartoffelgratin mit Speck sorgt es allerdings für eine Geschmacksexplosion vom Feinsten.
Zubereitungszeit: insgesamt ca. 1 Stunden
Portionen: für ca. 4 Personen
Zutaten:
Für das Steak
Für das Kartoffelgratin
Zubereitung:
Zu Beginn das T-Bone-Steak auf Raumtemperatur bringen.
Währenddessen Kartoffeln ca. 25 Minuten lang garkochen. In der Zwischenzeit Sahne und Ei gründlich miteinander vermengen. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Speck in ca. 4 mm dicke Scheiben aufschneiden, die Scheiben halbieren und in feine Streifen zerschneiden. Anschließend in einer Pfanne knusprig ausbraten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gekochte Kartoffeln abgießen, schälen & in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Speck und Rosmarinblättern vermischen und in eine Auflaufform geben. Kartoffelmehl in 2 EL kaltem Wasser auflösen und unter die Eiersahne rühren. Eiersahne mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und das Gratin mit dem geriebenen Käse bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön gold-braun ist.
Nun die Steaks (je nach dicke) für ca. 2-4 Minuten pro Seite grillen. Anschließend vom Grill nehmen und ein wenig nachziehen lassen.
Zum Schluss mit Meersalz und Pfeffer verfeinern und zusammen mit dem Kartoffelgratin genießen.
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