Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten Zutaten für 1 Portion: 2 Scheiben Vollkornbrot 1 Avocado 1 gekochtes Ei 5 Radieschen 1 Handvoll Rucola Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung: Avocado halbieren und den Kern vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die zwei Scheiben …
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Veggie-Sandwich
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Frühstücksmuffins mit Heidelbeeren
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 5 bis 6 Muffins: 150 g Haferflocken 1 EL Backpulver 3 EL Naturjoghurt 1 Ei 2 EL Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 2 EL gehackte Nüsse 3 EL Milch 100 g Heidelbeeren Zubereitung: Heidelbeeren waschen und trockentupfen. Haferflocken, Backpulver, Naturjoghurt, Ei, Zucker, Vanillezucker, gehackte Nüsse und die Milch verrühren. …
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Avocado-Sandwich
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 1 Portion: 2 Schieben Toast, z.B. Vollkorntoast 50 g Avocado 1 TL Zitronensaft Schinken (gekocht oder roh) 1 Tomate 1 Handvoll Rucola Salz Pfeffer Zucker Zubereitung: Avocado halbieren und entkernen. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in kleine Stücke schneiden. Dieses anschließend mit einer …
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