Tag Archives: Rezepte

  • Gesundes Sandwich mit Avocado

      Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 1 Portion: 4 Scheiben Toast (alternativ: Vollkornbrot) 1 Avocado 1/2 Gurke 1 grüne Paprika 2 Handvoll Babyspinat 1 Handvoll Sprossen (z.B. Rettichsprossen oder Sojasprossen) Frischkäse mit Kräutern Für das Dressing: 2 EL griechischer Joghurt 1 EL Honig 1 Messerspitze Meerrettich Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing alle …

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  • Zwiebelringe im Speckmantel

      Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten für 3 bis 4 Portionen: 3 große Gemüsezwiebeln 40 bis 50 Scheiben Speck 4 EL Honig 4 EL BBQ-Sauce 4 EL scharfe Sauce, z.B. Tampico Steak Sauce 1 EL Sojasauce 1/2 EL Gewürzmischung nach Wahl Zubereitung: Die Schale der Zwiebeln entfernen und die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. …

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  • Basilikum-Pesto

    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 3 Bund Basilikum (ca. 40 g) 2 Knoblauchzehen 80 g Parmesan 25 g Pinienkerne 125 ml Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung: Die Pinienkerne ohne Fett oder Öl in einer Pfanne kurz anrösten und etwas abkühlen lassen. Die noch etwas warmen Pinienkerne und die geschälten …

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  • Mediterraner Schichtsalat

      Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 2 Paprika, gelb 2 Paprika, rot 300 g Zucchini 300 g Tomaten 200 g Schalotten 400 g Feta 200 g Ciabatta 1 EL Honig 1 EL Dijon-Senf 2 Knoblauchzehen 4 EL Weißweinessig 2 EL Weißwein 12 EL Olivenöl 1 EL Pesto etwas Wasser Salz, Pfeffer Zubereitung: …

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  • Steak mit Kaffeekruste

      Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten + 15 Minuten Garzeit Zutaten für 2 Portionen: 2 Steaks 200 ml Portwein 100 ml Kaffeelikör 40 ml dunkler Balsamico 4 Espressi 2 TL Kaffeepulver 200 ml Rinderfond Zubereitung: Den Portwein in einem Topf aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Danach den Kaffeelikör, den Balsamico, die vier Espressi, das Kaffeepulver und …

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  • Tornado-Zucchini

      Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Garzeit Zutaten für 4 Portionen: 4 Zucchinis, alternativ Kartoffeln Olivenöl 150 g Semmelbrösel ¼ Teelöffel Cayennepfeffer ¼ Teelöffel Chilipulver ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 30 g Parmesankäse Zubereitung: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und …

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  • Pulled Pork

      Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten + 7 bis 12 Stunden Garzeit + 60 Minuten Ruhezeit Zutaten für ca. 10 Portionen: 1 Schweinenacken, alternativ Schweineschulter Trockengewürzmischung (Rub) Mop-Sauce (optional) Zubereitung: Pulled Pork ist inzwischen auch in Deutschland zu einem beliebten Gericht geworden. Viele ambitionierte Hobbygriller trauen sich an diese Köstlichkeit noch nicht heran, dabei kann gar …

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  • Veggie-Sandwich

      Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten Zutaten für 1 Portion: 2 Scheiben Vollkornbrot 1 Avocado 1 gekochtes Ei 5 Radieschen 1 Handvoll Rucola Salz, Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung: Avocado halbieren und den Kern vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die zwei Scheiben …

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  • Frühstücksmuffins mit Heidelbeeren

      Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 5 bis 6 Muffins: 150 g Haferflocken 1 EL Backpulver 3 EL Naturjoghurt 1 Ei 2 EL Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 2 EL gehackte Nüsse 3 EL Milch 100 g Heidelbeeren Zubereitung: Heidelbeeren waschen und trockentupfen. Haferflocken, Backpulver, Naturjoghurt, Ei, Zucker, Vanillezucker, gehackte Nüsse und die Milch verrühren. …

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  • Chiabrötchen

    Chiabrötchen

      Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 6 Brötchen: 150 g Quark 3 EL Mehl 1-2 EL Chiasamen 2 TL Backpulver 2 Eier 1 EL Öl 2 EL Weizenkleie 1 Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen und in 6 Brötchen teilen. Alternativ kann man den …

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