Tag Archives: vegetarisch

  • Gemüseeintopf

    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten: 1 Bund Suppengrün 1 kg Karotten 1 kg Kartoffeln 1 große Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: Das Suppengrün schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter im Schnellkochtopf zerlassen, die Zwiebel glasig andünsten und das Suppengrün hinzugeben. Anschließend …

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  • Basispulver Gemüsebrühe

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + ca. 7 Stunden Dörrzeit Zutaten: 400 g Karotten 100 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Petersilienwurzel 1 Lauch 1 Sellerie 30 g Gewürze nach Wahl 100 g Salz   Zubereitung: Die Knoblauchzehe, die Zwiebel und den Sellerie schälen. Alle Zutaten, außer die Petersilie, in sehr dünne Scheiben schneiden und …

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  • Kürbiscremesuppe

    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Hokkaidokürbis 500 g Kartoffeln 250 g Karotten 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 1 EL Butter 100 ml Milch oder Sahne   Zubereitung: Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Karotten und Kartoffel waschen, schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Alles in den …

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  • Granatapfel-Smoothie

    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 1 Portion: 1/2 Ananas 1 Apfel 1 Handvoll Granatapfelkerne   Zubereitung: Den Apfel und die Ananas in Stücke schneiden und nacheinander in den Slow-Juicer geben. Zum Schluss die Granatapfelkerne hinzufügen und durchpressen lassen. Den Saft in ein hohes Glas umfüllen. Als Deko mit ein paar Granatapfelkernen garnieren und mit …

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  • Apfelchips mit Schokolade

    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Vorbereitungszeit + Dörrzeit Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Äpfel Saft einer Zitrone Schokolade nach Belieben   Zubereitung: Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Die Ringe mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig (nicht überlappend) auf dem Gitter des Dörrautomaten verteilen. Je nach gewünschter Bräune einige Stunden dörren lassen. Die …

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  • Himbeer-Holunder-Cocktail (alkoholfrei)

    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 70 g Himbeeren 80 ml Holunderblütensirup 200 ml Apfelsaft 150 ml Cranberrysaft 1 Limette 1 Handvoll Minze Eiswürfel Zubereitung: Die Himbeeren im Mixer pürieren. Eine Hälfte der Limette in Stückchen schneiden und mit einem Teil der Minze in einem Trinkglas zerdrücken, bis der Saft ausgetreten ist. Die …

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  • Himbeereis

    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + 40 Minuten Gefrierzeit Zutaten für 4 Portionen: 300 g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch) 100 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 200 ml Schlagsahne 50 ml Milch Zubereitung: Die Himbeeren verlesen und mit dem Puderzucker pürieren. Den Zucker und die Milch dazugeben und alles mit dem Kochlöffel gut verrühren. Die Sahne steif …

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  • Gesundes Sandwich mit Avocado

      Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 1 Portion: 4 Scheiben Toast (alternativ: Vollkornbrot) 1 Avocado 1/2 Gurke 1 grüne Paprika 2 Handvoll Babyspinat 1 Handvoll Sprossen (z.B. Rettichsprossen oder Sojasprossen) Frischkäse mit Kräutern Für das Dressing: 2 EL griechischer Joghurt 1 EL Honig 1 Messerspitze Meerrettich Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing alle …

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  • Zwiebelringe im Speckmantel

      Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten für 3 bis 4 Portionen: 3 große Gemüsezwiebeln 40 bis 50 Scheiben Speck 4 EL Honig 4 EL BBQ-Sauce 4 EL scharfe Sauce, z.B. Tampico Steak Sauce 1 EL Sojasauce 1/2 EL Gewürzmischung nach Wahl Zubereitung: Die Schale der Zwiebeln entfernen und die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. …

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  • Basilikum-Pesto

    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 3 Bund Basilikum (ca. 40 g) 2 Knoblauchzehen 80 g Parmesan 25 g Pinienkerne 125 ml Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung: Die Pinienkerne ohne Fett oder Öl in einer Pfanne kurz anrösten und etwas abkühlen lassen. Die noch etwas warmen Pinienkerne und die geschälten …

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