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Tagliatelle mit Lachssoße

von Anastasia Riemer auf 22. Oktober 2021

 

Dass Lachs und Pasta eine wundervolle Kombination ist, wird wohl niemand bestreiten. Wenn frische Bandnudeln auf cremige Sahnesoße und frischen Lachs treffen, dann sprechen wir über Nudelglück vom Feinsten – unser neues Rezept wird euch die Sinne rauben:

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 500 g Tagliatelle (idealerweise frisch aus dem Kühlregal)
  • 500 g Lachsfilet
  • 150 g Cherrytomaten
  • 15 g Schnittlauch
  • 400 ml Sahne
  • 100 ml Weißwein
  • 30 g Parmesan (gerieben)
  • Etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

Lachsfilet waschen, Haut abziehen und in Stücke schneiden. Tomaten und Schnittlauch waschen und schneiden. Anschließend etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Lachs scharf anbraten. Wer möchte, kann den Lachs alternativ dünsten statt braten – durch die schonende Zubereitung bleiben Nährstoffe und der intensive Geschmack besser erhalten.

Tomaten hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen. Etwas Parmesan, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz einkochen lassen. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen & anschließend mit der Soße vermengen. Zum Schluss mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

.

 

 

 

 

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