Suchst du nach einem schnellen, gesunden und gleichzeitig unglaublich leckeren Abendessen?
Unsere Mediterrane Gemüsepfanne mit Halloumi bringt Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller! Dieses Gericht überzeugt mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten sowie dem wunderbar knusprigen Halloumi-Käse.
Das Beste daran: Es ist in nur 25 Minuten zubereitet und lässt sich nach Lust und Laune anpassen – perfekt für jeden Tag der Woche! Egal ob als leichte Mahlzeit im Sommer oder als gesunder Snack im Winter, diese Gemüsepfanne wird dich begeistern.
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein mediterranes Geschmackserlebnis, das nicht nur Vegetarier lieben werden. Dieses Rezept punktet mit wenig Aufwand, aber viel Geschmack – ideal für alle, die schnelle und gesunde Rezepte suchen.
Lass dich von dieser einfachen Gemüsepfanne inspirieren und bring ein Stück Mittelmeer in deine Küche!
Zunächst das Gemüse waschen. Dann die Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und die Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten und dann das restliche Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer zweiten Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zum Schluss das Gemüse mit einem Schuss Balsamico-Essig abschmecken und auf Teller verteilen. Die gebratenen Halloumi-Scheiben darauflegen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipp: Das Gericht lässt sich wunderbar mit Couscous oder Quinoa ergänzen, wenn du es noch sättigender gestalten möchtest.