Taste the World – Willkommen in Griechenland!
Herzhaft, würzig und einfach unwiderstehlich – Moussaka ist ein echter Klassiker der griechischen Küche! Dieses traditionelle Auflaufgericht besteht aus geschichteten Auberginen, herzhaft gewürztem Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce. Die perfekte Kombination aus mediterranen Aromen und sättigendem Genuss mit echtem Urlaubsflair!
Wusstest du, dass Moussaka seine Wurzeln im Osmanischen Reich hat? Die Griechen haben das Rezept mit ihrer berühmten Béchamelsauce verfeinert und daraus die Variante kreiert, die heute weltweit geliebt wird. Ob als Hauptgericht für die ganze Familie oder als Highlight bei einem griechischen Abend – Moussaka bringt ein Stück Mittelmeer-Küche direkt auf deinen Teller!
Lass dich von den Aromen Griechenlands verzaubern und probiere unser Rezept für das perfekte Moussaka – herzhaft, cremig und unwiderstehlich lecker!
Zunächst 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Dann Tomatenmark unterrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Nun Tomaten, Zimt, Oregano, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer dazugeben und alles für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Währenddessen Auberginen & Kartoffeln vorbereiten:
Dafür die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen (zieht Bitterstoffe heraus). Danach trocken tupfen und in Olivenöl goldbraun braten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz anbraten.
Nun die Béchamelsauce zubereiten:
Dafür Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss würzen, Käse unterrühren, dann vom Herd nehmen und das Ei schnell einrühren (macht die Sauce extra cremig).
Für das Moussaka eine Auflaufform einfetten und Kartoffeln als erste Schicht hineinlegen. Danach je eine Schicht Auberginen und die Fleischsoße darüber geben. Den Vorgang so oft wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit der Béchamelsauce abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Moussaka schmeckt am besten, wenn es ein wenig ruht und die Aromen sich setzen können!
