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Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in den Westen Siziliens!
Mit unserem Rezept für Pesto alla Trapanese tauchst du ein in die Welt der mediterranen Küche! Freu dich auf eine wundervolle Kombination von sonnengereiften Tomaten, gerösteten Mandeln, frischem Basilikum und würzigem Pecorino. Seine intensiven Aromen machen dieses Rezept zu einem unvergesslichen Genusserlebnis
Zunächst Mandeln in einer Pfanne goldgelb anbraten und anschließend etwas auskühlen lassen.
Nun Tomaten, Mandeln und eine geschälte Knoblauchzehe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
Die pürierte Masse in eine Schüssel geben und den geriebenen Pecorino sowie das Olivenöl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich verrühren.
Tipp: Das sizilianische Pesto passt perfekt zu Pasta, kann aber auch wunderbar als Dip verwendet werden.
