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Beef Jerky – getrocknetes Fleisch

Das amerikanische Trockenfleisch ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden und ein echter Trend Snack. Es ist durch seinen intensiv würzigen Geschmack so beliebt und ein guter Proteinlieferant ist es ebenfalls. Passend dazu haben wir ein Rezept für Beef Jerky für dich:

Zubereitung

Schritt 1

Am besten trägt man dazu Handschuhe, denn so kommen möglichst wenig Bakterien auf das Fleisch. Rindfleisch vom Fett befreien und gegen die Faser so dünn wie möglich aufschneiden. Am besten etwa 2-3 mm.

Schritt 2

Für die Beef Jerky Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein reiben. Dies mit Rohrohrzucker, Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Fleisch mit der Marinade vermengen und für 2 Stunden kühl stellen.

Schritt 3

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Im Anschluss auf dem Gitter des Dörrautomaten verteilen und bei 70°C für 10-12 Stunden dürren.

Schritt 4

Wenn das Beef Jerky im Dörrautomat fertig getrocknet ist, dieses vom Gitter lösen. Nun ist es für 2-3 Wochen haltbar. Jetzt kann man am Abend auf dem Sofa naschen!

Fleisch Snack
Menge
ca. 1 Portionen (250g)
Gesamtzeit
ca. 12 Stunden
Zubereitung
ca. 10 Minuten
Schwierigkeit
einfach

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rohrzucker
  • 5 g Ingwer
  • 2 EL Ketchup
  • 40 ml Sojasauce
  • 5 g Rauchsalz
  • 40 ml Worcestersauce
  • Schwarzer Pfeffer

Benötigt

  • Elektronischer Dörrautomat

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