Frankreich ist bekannt für seine raffinierte Küche, und Coq au Vin ist eines der ikonischsten Gerichte der französischen Kochkunst. Zartes Hähnchen, langsam geschmort in kräftigem Rotwein, zusammen mit aromatischen Kräutern, Speck und Champignons – eine wahre Geschmacksexplosion! Dieses klassische Schmorgericht stammt aus der französischen Landhausküche und überzeugt mit seiner intensiven, tiefen Aromatik. Der langsame Garprozess sorgt dafür, dass das Fleisch unglaublich zart wird und alle Aromen perfekt verschmelzen.
Tipp: Am nächsten Tag schmeckt Coq au Vin sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Serviert mit frischem Baguette, Kartoffelpüree oder Butterreis, bringt dieses Gericht ein Stück französische Eleganz auf deinen Teller.
Lass dich von den Aromen Frankreichs verführen und probiere unser Rezept für das perfekte Coq au Vin – herzhaft, aromatisch und unwiderstehlich lecker!
Zunächst die Hähnchenteile salzen & pfeffern, in einem großen Schmortopf mit Olivenöl & Butter goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
Nun den Speck anbraten, dann Schalotten, Knoblauch & Karotten hinzufügen und anschwitzen. Danach das Tomatenmark & das Mehl einrühren.
Alles mit Rotwein & Brühe ablöschen. Nun Thymian, Lorbeer und Hähnchenteile in den Topf legen und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit Champignons separat anbraten und zum Coq au Vin geben. Danach nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Den Coq au Vin mit Baguette oder Kartoffelpüree servieren – bon appétit!
