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Ratatouille – Nicht umsonst wurde ein Film nach diesem fabelhaften Gericht benannt! Der geschmorte Gemüseeintopf kommt ursprünglich aus der Provence und erfreut sich nicht zuletzt wegen seiner Aromen an großer Beliebtheit.
Zunächst Tomaten und Paprikaschoten waschen, entkernen und in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Anschließend Zucchini und Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in zirka zwei Zentimeter dicke Stücke zerteilen.
Danach die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Oregano-Blättchen waschen, trocken schütteln, von den Stielen abzupfen und zerkleinern.
Das Gemüse mit Tomatenmark, Pesto Rosso, Knoblauch, Oregano sowie Salz und Pfeffer verrühren und in einen ungelochten Garbehälter geben.
Nun alles bei 100 °C für ca. 16 Minuten garen und danach gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
