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Noch auf der Suche für das passende Gericht für die nächsten Feiertage? Mit diesem leckeren und saftigen Rezept für eine Lammschulter liegt man sicher richtig. Ganz langsam und niedrig gegart wird das Stück butterweich und einfach nur köstlich! Dazu noch Kartoffelknödel und Blaukraut serviert!
Die Lammschulter parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit zwei Zweigen Thymian und dem Rosmarin in einen Vakuumbeutel und wasserdicht vakuumieren.
Die Lammschulter bei 68° C für ca. 10 Stunden im Sous-Vide garen.
Die Schulter aus dem Kochbeutel nehmen und ringsum in der Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffelknödel und Blaukraut.
