Argentinien ist bekannt für seine herzhaften Gerichte, und die Empanadas sind eines der beliebtesten und vielseitigsten! Diese knusprigen Teigtaschen mit einer Vielzahl von leckeren Füllungen sind nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch das perfekte Fingerfood für jede Gelegenheit. Ob mit Rindfleisch, Käse, Hähnchen oder einer veganen Variante, Empanadas passen zu jeder Geschmacksvorliebe. In Argentinien sind sie ein beliebter Snack, ideal zum Mitnehmen oder als Partyhäppchen – und natürlich auch ein Muss bei jedem Asado.
Mache eine kleine kulinarische Reise nach Argentinien und genieße diese knusprigen, herzhaften Empanadas – der perfekte Snack für jede Gelegenheit!
Für den Teig das Mehl mit Salz mischen, die kalte Butter in kleinen Stücken einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. Vom Herd nehmen und das gewürfelte Ei sowie die gehackten Oliven unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.
Dann den Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 12 cm Durchmesser) ausstechen.
Jeweils 1 EL der Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, zusammenklappen und gut andrücken. Die Ränder mit einer Gabel versiegeln oder kunstvoll flechten.
Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Alternativ in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind.
Die Empanadas warm mit Chimichurri oder einer pikanten Salsa servieren.
