Die libanesische Küche steht für Frische, Vielfalt und Genuss – und Fattoush verkörpert genau das in seiner schönsten Form. Der traditionelle Brotsalat aus dem Libanon ist ein echter Star der orientalischen Küche: Er kombiniert knuspriges Fladenbrot, buntes, knackiges Gemüse, frische Kräuter wie Minze und Petersilie sowie ein zitronig-würziges Dressing mit Granatapfelsirup, das dem Ganzen eine herrlich fruchtige Note verleiht.
Fattoush ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch leicht, gesund und vegan – ideal als Sommergericht, Beilage oder erfrischende Vorspeise. Besonders typisch für diesen libanesischen Salat ist die Kombination aus unterschiedlichen Texturen: knusprig, frisch, saftig und würzig. So wird aus wenigen einfachen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis, das sofort Lust auf eine Reise in den Nahen Osten macht.
Probier das Rezept aus und genieße die frische Vielfalt des Orients – Fattoush ist libanesischer Genuss pur!
Zunächst das Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten oder im Ofen bei 180 °C knusprig backen.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen und klein schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Nun den Salat in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und kurz ziehen lassen. Mit gerösteten Fladenbrotstücken toppen und mit Sumach und Zatar bestreuen – und genießen!
