Du bist auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Eis-Rezept? Wie wäre es mit einer heißkalten Verführung? In diesem Rezept trifft kühles Eis auf eine warme und knusprige Kokos-Cornflakes-Panade! Wir zeigen dir, wie du frittiertes Eis zubereiten kannst:
Zunächst Eis nach Wahl zu 4-6 Kugeln formen und für ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Cornflakes in einen Plastikbeutel Reißverschluss geben und dann mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Danach Kokosraspel und Zimt dazugeben und alles gut vermischen. In einer Schüssel 2 Eier und die Milch verrühren.
Nun die Paniermischung auf einem Teller verteilen und dann die Kugel Eis in der Paniermischung wenden, sodass die Panade das Eis komplett umschließt. Dann die panierte Eiskugel in die Eiermischung tauchen und anschließend noch einmal panieren.
Jetzt die panierten Eiskugeln für ca. 45 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie wieder kalt und hart werden ist, um sie noch einmal zu panieren. Nach 45 Minuten die panierte Eiskugel aus dem Gefrierfach herausnehmen und den Paniervorgang wiederholen, damit das Eis gut isoliert ist.
Anschließend die fertig panierten Eiskugeln noch ein letztes Mal für ca. 15-30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Das erneute Einfrieren stellt sicher, dass das Eis in der Panade noch einmal richtig schön fest wird und beim Frittieren seine Form behält bzw. beim Servieren nicht zerläuft.
Die Fritteuse auf ca. 180°C aufheizen und dann die panierten Eiskugeln im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Zum Schluss mit Obst und Schokosoße dekorieren und genießen.