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Du isst gerne Avocado?
Dann probiere doch mal unsere gefüllte Avocado mit Eiern und Speck. Das unkomplizierte Gericht bietet viel Genuss mit wenig Aufwand – versprochen!
Tipp: Wenn du aufs Fleisch verzichten willst, dann ersetze den Speck durch Tomatenwürfen und Feta. Schneide dafür einfach etwas Feta und Tomaten in kleine Würfel und streue sie auf die heiße Avocado.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Mulden leicht vergrößern. Die Unterseite leicht anschneiden, um die Standfläche zu optimieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Je ein Ei aufschlagen, trennen und das Eigelb in die Avocado geben, dann dem Eiweiß auffüllen.
Speck in feine Streifen schneiden und mit den Avocados auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Alles für ca. 15 – 20 Minuten backen.
Nun die Avocados aus dem Ofen nehmen, mit dem Speck bestreuen und servieren.
