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Du bist auf der Suche nach einem Schokokuchen der besonderen Art? Wie wäre es mit einem saftigen und superleckeren Guinness-Schokoladenkuchen? Der Kuchen mit Frischkäsefrosting ist der absolute Wahnsinn und wickelt jeden Schokofan um den Finger.
Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und Backform einfetten.
Guinness und gestückelte Butter in einen Topf geben und erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Anschließend Topf vom Herd nehmen und Kakaopulver und Zucker unterrühren. Saure Sahne, Eier und Vanillezucker gut verrühren und mit dem Schneebesen unter den Biermix rühren.
Zuletzt Mehl und Natron unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teigmasse in die Backform gießen und ca. 45 – 60 Min. backen. Der Kuchen sollte komplett in der Form ausgekühlt sein (ca. 2 Std.) bevor er aus der Form gelöst wird.
Für das Frosting Sahne mit dem Zucker steif schlagen und anschließend nach und nach Frischkäse unterrühren bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und servieren.
