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Willkommen in der faszinierenden Welt von Kimchi – dem traditionsreichen koreanischen Nationalgericht, das nicht nur mit seinem säuerlich-scharfen Geschmack, sondern auch mit seinen gesundheitlichen Vorteilen beeindruckt.
Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das eingelegte Kohl mithilfe unseres Joghurt-Makers JM 4 super einfach fermentierst.
Unser hausgemachtes Kimchi ist voller Aromen und gesunder Bakterien, die deine Geschmacksknospen verwöhnen und gleichzeitig deine Darmgesundheit fördern.
Den Chinakohl waschen, vierteln und grob schneiden. Den Kohl mit Salz und Zucker bestreuen, für ca. 5 Minuten leicht kneten und etwas einwirken lassen. Anschließend die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
Karotte und Rettich in Streifen schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben.
Anschließend alle Zutaten miteinander vermengen, in den großen Glasbehälter geben und leicht andrücken. Den Ventildeckel aufsetzen und das Ventil nach unten drücken. Nun Deckel auflegen, in das Gerät stellen und das „FERMENT“-Programm wählen.
Die Reifezeit beträgt ca. 48 Stunden.
