Wenn man an die schwedische Küche denkt, kommt einem ein Gericht sofort in den Sinn: Köttbullar! Die kleinen, saftig gebratenen Fleischbällchen in cremiger Rahmsoße sind nicht nur international bekannt, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht – traditionell serviert mit Kartoffelpüree und einem Löffel Preiselbeermarmelade. Die perfekte Kombination aus herzhaft und leicht süßlich, wie sie typisch für viele skandinavische Gerichte ist.
Jetzt entdecken und Schwedens beliebtesten Exportschlager selbst zubereiten – Köttbullar in ihrer köstlichsten Form!
Zunächst die Semmelbrösel in der Milch einweichen und anschließend mit dem Hackfleisch, Ei, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Senf, Piment sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Köttbullar darin rundherum goldbraun anbraten, was etwa 8 bis 10 Minuten dauert. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für die Rahmsoße in derselben Pfanne etwas Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne, Sojasoße sowie den Senf unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
Nun die Köttbullar zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten in der Soße ziehen lassen.
Zum Servieren die schwedischen Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und frischer Petersilie anrichten – und genießen!
