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Entdecke den unwiderstehlichen Geschmack von Panini mit Grillgemüse! Dieses einfache Rezept vereint frisches, gegrilltes Gemüse mit knusprigem Panini-Brot und zartem Käse – perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Ob als schnelles Mittagessen oder geselliges Abendessen mit Freunden, dieses Panini sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
Nutze die Gelegenheit, um die Aromen von Zucchini, Aubergine und Paprika auf deinem Kontaktgrill zu entfalten. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Geschmack der Zucchini, der herzhafteren Aubergine und den fruchtigen Paprika sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Die sanfte Röstaromen, die durch das Grillen entstehen, heben die natürlichen Frische und Textur des Gemüses hervor und bringen sie perfekt zur Geltung.
Zusammen mit dem geschmolzenen Käse und dem knusprigen Panini-Brot entsteht ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.
Zunächst Zucchini, Aubergine, rote Paprika sowie die Tomaten waschen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
Das Gemüse (ohne die Tomaten) mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Dann auf dem Kontaktgrill grillen, bis es schön weich und leicht gebräunt ist (ca. 3–5 Minuten).
Während das Grillgemüse brutzelt, die Panini-Brötchen aufschneiden und mit Pesto und/oder Aioli bestreichen. Danach das gegrillte Gemüse zusammen mit Mozzarella und Parmesan sowie den Tomaten auf die Brötchen legen.
Nun werden die belegten Panini für weitere 2 bis 3 Minuten auf den Grill gelegt, bis das Brot knusprig ist und der Käse schön geschmolzen ist.
Zum Schluss kannst du das Panini mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Rucola garnieren.
