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Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Pumpkin Pie, den Herbstklassiker der US-Küche zuhause backen kannst.
Eines verraten wir dir aber vorab: der saftige Kürbiskuchen wird mit seinen Gewürzen perfekt abgerundet und hat absolutes Lieblingskuchen-Potential!
Zunächst Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und Butter (in Stücken) hineingeben. Anschließend schrittweise das kalte Wasser dazugeben und den Teig mit einer Gabel so lange schlagen, bis er sich zu einem Ball formen lässt.
Nun den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen den Ofen auf 220°C (Unterhitze) vorheizen.
Dann Zucker, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Eier in einer großen Schüssel verschlagen. Nun das Kürbispüree und die Zucker-Gewürzmischung hinzugeben und verrühren. Danach die Kondensmilch schrittweise dazugeben und alles vermischen.
Nun den Teig für den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem Kreis von ca. 25 cm Durchmesser ausrollen. In die gefettete Springform (ca. 23 cm) geben und dabei einen Rand hochziehen. Anschließend die Kürbismischung in die Form gießen.
Die Form in den Ofen stellen und für ca. 15 Minuten backen. Anschließend die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und den Kuchen für weitere 40 bis 50 Minuten backen.
Zum Schluss eine Stäbchenprobe machen: wenn ein Holzstäbchen in die Mitte des Pies gesteckt sauber heraus kommt, ist der Kuchen fertig. Nun den Pie aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Tipp: am besten schmeckt der Pumpkin Pie, wenn man ihn mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert!
