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Unser Spargeltopf ist voller Zutaten, die der ganzen Familie gut schmecken: Neben Spargel kommen saftige Frikadellen, Sauce Hollandaise, Möhren und Lauchzwiebel in den Ofen.
Das Ergebnis: ein sättigendes Low Carb Gericht, das sich aber auch wunderbar mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis genießen lässt.
Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.
Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit dem Ei, Senf, Semmelbröseln und dem weißen Teil der Lauchzwiebeln vermischen und in kleine Bällchen formen. In einer Pfanne anbraten und beiseitelegen.
Spargel und Möhren im Bratfett der Frikadellen für ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend das Grüne der Lauchzwiebeln hinzugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und für eine weitere Minute braten.
Sauce Hollandaise mit etwas Wasser verdünnen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern. Anschließend den Käse unterheben.
Nun Hackfleischbällchen und Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben, Soße darüber verteilen und bei 160 Grad Umluft 20-25 Minuten garen.
Achtung: Backzeit kann je nach Backgefäß variieren!
