Schnell, einfach und voller Geschmack – unsere Tomaten-Gnocchi-Pfanne mit Spinat ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag! Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi, fruchtiger Tomatensauce und frischem Spinat macht dieses Rezept zu einem Highlight, das in nur 25 Minuten auf deinem Tisch steht.
Das Besondere an diesem Rezept? Es braucht nur wenige Zutaten, ist vegetarisch und lässt sich nach Lust und Laune anpassen. Ein Hauch von Italien, ganz ohne großen Aufwand! Die Gnocchi schwelgen in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Kräutern. Frischer Babyspinat rundet das Ganze ab und sorgt für eine Extraportion Vitamine.
Ob als schnelles Abendessen oder unkompliziertes Mittagessen – diese One-Pot-Gnocchi-Pfanne begeistert die ganze Familie. Und das Beste: Sie schmeckt nicht nur fantastisch, sondern bringt auch Urlaubsfeeling direkt in deine Küche.
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Nun die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Balsamico-Essig, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Mozzarella untermischen und schmelzen lassen.