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Frisch, leicht und voller Geschmack – unser Zitronenhähnchen mit grünen Bohnen bringt dir den Frühling auf den Teller! Dieses einfache Low-Carb-Gericht überzeugt mit zartem Hähnchenfilet, knackigen Bohnen und einer erfrischenden Zitronen-Marinade, die für eine herrliche Frische sorgt.
Das Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes, aber dennoch sättigendes Abendessen suchen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse schmeckt nicht nur fantastisch, sondern liefert dir auch eine Extraportion Vitamine. Dank der leichten Zitronennote ist dieses Gericht ideal für alle Jahreszeiten – ob als schnelles Alltagsgericht oder als Highlight auf deiner nächsten Dinnerparty.
Zunächst den Saft und Abrieb der Zitronen mit 3 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Honig, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen mit frischer Petersilie bestreuen.
Währenddessen die grünen Bohnen putzen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 6-8 Minuten bissfest kochen. Danach sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
Nun 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
Die Hähnchenfilets zusammen mit den grünen Bohnen auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Marinade aus der Pfanne beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
